贫血是女性常会出现的现象，头昏、失眠多梦、记忆减退、脸色苍白、呼吸困难等都是贫血的常见症状。贫血的病因复杂，其中营养性贫血主要是因为造血原料不足或利用障碍所导致，可通过日常饮食来预防。

　　合肥名流体检专家建议，日常饮食要保证各类营养素均衡，特别是铁（Fe）和叶酸的充足摄入。那么，什么食物含铁高又吸收好？叶酸可以从哪些食物得到？

　　1、动物肝脏、动物全血、禽畜肉类、鱼类

　　膳食中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物性食品中，如动物肝脏、动物全血，吸收率一般可达10%以上；非血红素铁主要存在于植物性食品中，吸收率较低，一般只有3%-5%，有人通过吃红枣补铁，但其实红枣中铁元素的含量并没有红肉高。除了吸收机制不同，谷物和蔬菜中的植酸、草酸、鞣酸会影响非血红素铁的吸收，所以吃动物性食品补铁效果较好。

　　2、加工豆制品

　　大豆（黄豆、黑豆、青豆）和其他豆类（芸豆、豌豆、蚕豆等）不仅是优质蛋白的重要来源，也是丰富的矿物质宝库。豆类经过加工，植酸被分解，原本被植酸螯合的矿物质释放，变成可被人体利用的状态，大大提高了吸收率；发酵的豆制品中还含有大量的B族维生素（包括维生素B12），正是现代人精细饮食所缺乏的营养素。B族维生素是人体多种酶的辅助成分，在维持人体正常生理活动有不可替代的作用。

　　3、富含维生素C的水果

　　多吃柑橘、柠檬等富含维生素C的水果。研究发现，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。中国居民平衡膳食指南推荐，成年人每日摄入豆类及坚果30-50克，水果200-400克。

　　4、绿叶菜

　　绿色蔬菜的蛋白质和脂肪含量很低，富含多种维生素和矿物质、膳食纤维，是健康膳食不可或缺的部分。中国居民平衡膳食指南推荐，成年居民每日摄入蔬菜300-500克，深色蔬菜最好占50%。

　　前面提到的叶酸属于水溶性维生素，不仅可以影响血红蛋白的合成，还影响DNA和RNA的生成。孕妇缺乏叶酸不仅影响胎儿发育，还会增加胎盘早剥的风险。

　　5、菌类

　　食用菌富含多种维生素, 是人体维生素的重要来源。食用菌含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、烟酸、生物素、维生素、叶酸等, 含量比植物性食品都高。此外, 还含有植物体中稀有的维生素B12, 含量高于肉类食品。因此, 食用菌赢得“植物肉”的称谓。

　　温馨提示：预防营养性贫血，最重要的就是保证日常饮食均衡，不要挑食、节食，也可以考虑购买营养强化食品，补充铁和叶酸。此外，还可以适量进行运动，保证身体健康。

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