俗话说“人是铁，饭是钢”，米饭作为我们的主食，担负着满足身体能量所需的重任。因此，不仅要注重米饭的营养，还要重视米饭的口感，好吃又营养的米饭更有益于身体健康。煮饭方法正确与否会造成米饭最终口感的截然不同，怎么煮饭才好吃呢？合肥名流健康体检专家就来说说。

　　选米很重要

　　1、最佳选择是新米，霉变及受细菌污染的风险较小，口感也比较好。

　　2、大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑越大，则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高。

　　3、米粒的硬度通常与蛋白质含量有关，米的硬度越高，蛋白质含量也越高。

　　米饭的做法

　　首先将大米洗干净，洗米时不要大力揉搓，清洗次数不宜超过3次，以免营养流失。如果有时间的话，可将洗好的米在冷水中泡1个小时，让米粒充分吸收水分。煮饭是米和水的比例为1：1.2，可用食指放入米水里，水位达到食指第一个关节即可。

　　煮饭可加料

　　米饭的包容性极强，可以与各种食材放到一次煮。最为常见的就是各种粗粮，可以与米饭达成营养互补的作用，有益身体健康。

　　名流健康专家提醒大家，煮饭一定要煮熟，以免引起胃痛、胃胀等不适症状，同时尽量不要吃隔夜饭，以免影响身体健康。

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