随着生活水平的提高，人们的主食由以前的各种粗粮变成精白米面，精白米面包括精制的大米和小麦。精白米面加工程度高，精制的过程是去掉谷物的皮层和谷胚以及糊粉层。而皮层和谷胚中含有大部分的维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素E、矿物质（钙、镁、锌、锰、铜等），膳食纤维，脂质等。很多人都知道适当吃些粗粮有益身体健康，却不清楚只吃精白米面的危害。合肥名流体检专家就来为大家谈谈。

　　1.谷皮是膳食维生素B1的主要来源。2012年，中科院上海生命科学园在《国际营养学杂志》上发表的研究结果显示，人体随着体内维生素B1含量降低，患上抑郁症的风险会显著上升。有关调查显示，随着精米面摄入的增加，30年来我国人民维生素B1摄入量大幅度下降。维生素B1具有促进生长，帮助消化，改善精神状况，减轻晕车等作用，缺乏维生素B1有损身体健康。

　　2.未加工的全谷类食物是维生素B2的主要来源之一，因为维生素B2主要存在于谷皮和糊粉层，并且种子的谷胚是维生素E的主要来源之一，因此，单一吃精白米面也可能造成这两种维生素的缺乏。主食过于精细可能导致神经性皮炎、不孕不育等病症。

　　3.全谷类食物还是膳食纤维的一个主要来源，但如果主食中粗粮所占比例较小，摄入的膳食纤维就可能不足，从而导致便秘。此外，粗粮也是镁、锌等矿物质的重要来源之一。

　　所以单一吃精白米面，可能导致人体缺乏维生素B1\B2\E，膳食纤维以及矿物质等营养元素。平时应当在主食中增加粗粮的摄入，占全天主食的三分之一左右为宜。对于一些消化功能不好的人，如小孩和老人，要注意做到粗粮细做。

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