眼睛是我们观察世界的重要工具，而现代人由于长期对着电脑，眼睛经常处于疲劳状态，导致视力下降、眼干眼涩。但是工作需要又不能给眼睛充足的休息时间，不妨就靠“吃”来弥补这些不良影响吧。

　　研究发现，饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可以减缓眼睛退化性疾病，特别是末期的黄斑部病变，有效降低罹病风险。

　　关键原因是，抗氧化剂及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害眼睛细胞。医界认为，氧化作用可能和形成白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关。

　　有助于维持眼睛健康的抗氧化剂，包括维生素A、C、E、类胡萝卜素(包括β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素)，及花青素。而其他营养素，如维生素B群则负责维护视神经及角膜健康。

　　最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果，不论深绿色叶菜，或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果，都能提供上述各种抗氧化剂。因此，一天至少三种蔬菜、两种水果，国外甚至建议一天要吃十种蔬果。一天三餐均衡分配菜色，只要慎选食物，连下午茶、零食也能帮助照顾眼睛。

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