胃癌是发病率最高的癌症之一，并且近年来呈上升趋势，需引起人们的高度警惕。引起胃癌的主要因素是饮食问题，很多人饮食习惯不健康，对胃部造成损害，日积月累下就会引发胃癌。那么，胃癌的发生与哪些因素有关呢？合肥名流健康体检专家为大家讲解。

　　一、日常饮食过咸。食盐本身对身体健康并无害处，但长期摄入过高的盐分会损坏胃粘膜屏障，使胃部容易受到致癌物质的影响，增加患胃癌的风险。

　　二、喜食腌渍或熏烤食物。腌渍和熏烤食物中都会形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物。这两种物质都具有较强的致癌性，经常摄入这类物质会提高患癌风险

　　三、常食不新鲜食物。不新鲜甚至霉变、腐烂的食物，都含有亚硝胺化合物，是一种强致癌物，可能会引发胃部癌变。

　　四、很少吃蔬菜水果。新鲜的蔬菜和水果中富含维生素 C、E，β-胡萝卜素等营养物质，有助于阻碍强致癌物在体内的合成，抑制其活化，促进其尽快排出体外，并激活身体免疫系统，预防胃癌的发生。

　　五、低蛋白膳食。即饮食以米饭、面食、蔬菜水果等为主，不吃或很少吃动物性食物和豆类食物。低蛋白的饮食习惯会降低胃内酸度的缓冲能力，为亚硝胺化合物的形成提供方便，同时蛋白质摄入过少还降低了胃黏膜的自我修复能力，从而增加了患癌风险。

　　综上所述，预防胃癌的关键在于养成良好的饮食习惯，注意营养均衡和饮食卫生，三餐定时定量，少吃高盐、腌渍及熏烤的食物。

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