洋葱营养价值高，对软化血管，降低血液粘稠很有帮助。不过因为洋葱的味道过于刺激，尤其是切的时候会让人不停流泪，很多人都不那么喜欢洋葱。但是这种不被我们所喜欢的食物，却有着诸多功效！

　　1、补钙健骨。洋葱含有丰富钙质，与油菜、小白菜等高钙蔬菜不分上下，同时含有镁和钾，补钙的同时，也能补充镁和钾等元素。

　　2、改善肠道环境。洋葱与芦笋一样，所含的低聚糖无法被胃部和小肠道消化，但是它可以在大肠内分解成双歧杆菌等有益菌体。

　　3、促减肥治便秘。洋葱中也含有大量的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，还能促进肠胃促动，有益消化。而且双歧杆菌也能保证肠道通畅，缓解便秘。

　　4、解油腻。吃一些高油脂、高脂肪的荤菜时，可以搭配洋葱，既能去除一些食物的腥味，还能解油腻。

　　5、杀菌。洋葱的杀菌抑菌作用是广受称赞的，因为其中所含有的硫化丙烯，能驱散害虫，因此洋葱是为数不多的无农残蔬菜。