蘑菇

　　蘑菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、多种矿物质和氨基酸。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物” ，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富，味道鲜美。

　　1. 蘑菇中所含有的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠内的水分，而且它还能把余下的胆固醇、糖分给吸收掉，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　2. 蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含丰富的胡萝卜素，摄入后可在体内将其转化成维生素A。

　　3. 蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等营养成分，但是热量很低，常吃也不会发胖。而且蘑菇中富含的植物纤维素，可防止便秘并且降低血液中的胆固醇含量。

　　苹果

　　由于营养全面，苹果几乎适合各类人群的食用，常被大家称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。大家爱吃的苹果中不仅含有大量的水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧 化物质。

　　1. 苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防御和治疗高血压有着一定的功效。

　　2. 槲皮素可以保护肺脏不受污染物的侵害，如果每周连皮吃5个苹果不仅可以改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症的发生，延缓衰老等。

　　3. 苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，它对降血压和血糖有着很好的效果，而且它还可以维护胃肠的健康。

　　南瓜

　　秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜中含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及氨基酸、多糖，和多种维生素、矿物质。

　　1. 南瓜是一种高钙、高钾、低钠的食物，它有利于防御和治疗骨质疏松和高血压。

　　2. 南瓜中的果胶有着极强的吸附性，不仅能清除人体内的有害物质，还能提高人体的免疫力，和促进溃疡的愈合。

　　3. 南瓜中的铬可以促进胰岛素的分泌，而高纤维又可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防御和治疗糖尿病有着显著的作用 。

　　鲜枣

　　入秋后鲜枣大量上市，味道脆嫩多汁。与其它的秋季水果相比起来，鲜枣的多项营养素含量占据首位，如维生素C、钾、镁等。

　　1. 鲜枣富含维生素C，每100克鲜枣中维C含量高达200～500毫克，高于猕猴桃60～200毫克的含量。 维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

　　2. 鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有对血脂、降胆固醇、降血压有着改善的作用。