冬天天气寒冷，亲朋好友聚会，热闹又暖身的火锅就成了大家的首选。不过合肥体检专家提醒大家，火锅虽然是驱寒保暖的好选择，但如果吃不对，也会引发口腔、肠胃等多种疾病。到底吃火锅有哪些讲究呢？吃火锅又存在哪些误区呢？

    1、少吃半熟食

    许多人为了保证口感新鲜，肉片、蔬菜等在锅中滚一遍就吃，这种吃法不可取。我国目前的食品安全度还不很高，餐桌的生鲜食品中，很多都会有细菌甚至寄生虫虫卵残留，如果一涮就吃，会导致这些有害微生物进入体内，所以食物还是多烫一会，等熟透了再吃。

    2、少吃烫食

    冬季口腔疾病的患者明显上升，很多都是口腔黏膜被食物烫伤的。就以火锅来说，正常火锅汤底的温度可达到120℃，食物取出即吃会烫伤口腔、食道以及胃粘膜。因此吃火锅时千万不要心急，应该将烫好的食物放在碗中凉一凉再吃。

    3、少喝老汤

    很多人还喜欢喝火锅的汤底，不是说这有什么不好，但是要喝汤一定要趁早，否则汤底烧的越久，残留的有害物质含量就越高。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用；火锅用料如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。

    4、少吃内脏

   火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

    5、少吃高嘌呤食品

    除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。其实嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。