一道成功的菜肴，除了色香味俱全之外,若是还能兼顾养生效果是最好不过了。山药作为备受欢迎的食补之才之一，吃法也是千变万化。而不同的做法也能保留不同的营养成分，再搭配不同食材，滋补效果也不尽相同。下面合肥名流体检就推荐几种山药好吃又养生的做法。

　　炒山药。这是所有做法中最美味也最营养的方法。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　　清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　炖山药。山药煨鸡汤，能健脾和胃，比较适合秋冬季节食用.将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入切好的山药并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨放入沸水中煮一下再捞出洗净，然后加水放入锅中文火煮约20分钟后，放入切好的山药，并加入其它材料调味，再以中火继续熬煮15分钟。