烧烤可谓是小吃中较受欢迎的一类，大家也都知道烧烤吃多了会增加致癌的风险。不能割舍又想更健康的吃烧烤那该怎么办？合肥名流健康体检教您如何减少烧烤中的致癌物质，降低致癌风险。

　　选择产生烟雾较少的食材

　　多选点瘦肉，少选肥肉；多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

　　烧烤蔬菜

　　蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。但要注意不能烤焦。

　　每次烧烤前清洗烤架

　　烤过无数食物的烤架，大量烟熏必然积累了很多致癌物质。在每次烧烤前好好清洗一下烤架可以有效减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。要是自己烧烤可以做到，但要是在烧烤店吃可能不太现实。

　　在烤架上放一层锡箔纸

　　在锡箔纸上戳些小洞，这样拷出来的肉中的脂肪仍然能滴落下去，而冒出的烟雾大部分会被锡箔纸隔开不会直接触碰食物。

　　先把食材蒸或煮一下

　　烤本身就熟的食物肯定要比直接烤生的食物要快很多，这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。