蔬菜的种类繁多，而且颜色外观也有很多区别。其实不同颜色的蔬菜，营养价值也各不相同。今天为大家介绍的就是几个常见的紫色蔬菜，想要更好的保证健康，那么这些紫色蔬菜你就不容错过了。

　　一、紫薯：让肌肤保持水润亮泽

　　紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！

　　二、紫苏：让你的身体一直保持年轻苗条

　　具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

　　三、紫甘蓝：让你的眼睛远离倦态

　　紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。

　　或许在生活当中，很多人对于蔬菜的颜色问题都不太注意，但是这也是体现食物营养价值的一个标准，所以希望通过以上的内容介绍，大家可以正确的认识这些食物，科学食用才能够让它们为身体健康护航。