多吃蔬菜水果是现在营养学家给大众的建议，而现代很多女性为了保持身材，更是变成一个彻底的素食主义者。合肥名流体检专家表示，蔬菜中含有人体所需的多种营养元素，在饮食习惯极不均衡的今天，确实应该多吃点蔬菜保证营养均衡。然而任何东西都要讲究一个量，如果过多摄入蔬菜，反而对人体无益！

　　1、不易消化

　　粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

　　2、易加重结石病情

　　大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

　　3、影响钙、锌吸收

　　怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

　　4、某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

　　菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。