“绿色蔬菜‘指的是无公害无污染，没有激素和农药残留的安全营养蔬菜。因为这类蔬菜生长的环境良好，对人体基本没有危害，所以才将其命名为绿色蔬菜！绿色蔬菜营养价值高，消费者在挑选时可以参考下面几个建议！

　　看标签

　　“绿色蔬菜”认证有效期一般为3年，如果标签上标注是“LB-32-061”说明其是1998年通过认证的，有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。

　　看形状

　　长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能含有激素、化肥等有害成分。如红黄色的西红柿，可能是催熟的;顶部尖突的，可能含有对人体有害的生长激素。

　　看季节

　　许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿，维生素C含量是1月份的2倍以上;11月份的大白菜维生素C含量是6月份的3倍，农药残留比6月份低2倍。

　　挑品种

　　如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，则是喷过农药不久新上市的蔬菜，不宜购买。其次就是选择那些一般不施用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种，如马铃薯、芋头、萝卜、藕等;另外，就是野外生长或人工培育的食用菌类和各种芽菜类。