蔬菜为人体提供丰富的维生素和矿物质，是日常饮食中必不可少的。不过吃蔬菜也要讲方法，不然蔬菜的养分全部流失，吃了也是白吃。下面合肥名流体检就为大家罗列几个吃蔬菜的误区，你一定要注意哦。

　　一、先切后洗

　　现在，很多人喜欢讲蔬菜切好后再洗，一方面是部分蔬菜太大不好洗，另一方面也是觉得切后洗的更干净。可是你知道吗，蔬菜中有很多养分都是水溶性的，切细后再洗会使营养物质流失于水中，就达不到补充身体所需的目的了。

　　二、蔬菜久放

　　有的人喜欢集中采购，甚至买菜也是买够一定时间的份量放在家中囤积。但是久藏的蔬菜会变蔫，不仅影响口感，还会大量破坏蔬菜中的维生素C。所以，蔬菜应该吃新鲜的为好。

　　三、冷藏不当

　　随着气温的回升，很多人都会把蔬菜放入冰箱冷藏。其实很多蔬菜的最佳保存温度是3-10度，但冰箱一般都在4度左右，这个温度就无法适应大部分蔬菜的需求。以黄瓜为例，冷藏后的黄瓜颜色会变深，黄瓜也会变软，而且切开后见到透明状胶状液体，此时黄瓜的原有味道就消失殆尽了。

　　四、过度食用

　　蔬菜确实营养丰富，但是不宜吃的太多。大部分的蔬菜都不宜消化，特别是竹笋、芹菜等粗纤维含量高，大量食用会使肠胃疾病患者病情加重；而大量纤维素也会影响人体对钙和锌的吸收。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。

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