蔬菜是个好东西啊，含有丰富的营养价值，能够补充人体所需要的各种维生素，但是如果蔬菜放的时间过长，炒好的菜不马上吃等，这些做法都会导致蔬菜里面的营养流失。今天安徽合肥体检专家就为大家介绍下吃蔬菜时必知的9大误区，一起来看看你有没有吧？

　　一、蔬菜放的时间过长

　　有些人可能平时工作比较忙，不能每天都去菜市场买菜，他们往往都是一星期采购一次，把该买的蔬菜全部买齐，然后在家里屯放着，殊不知，蔬菜放久了，就会损失大量的维生素，因此，专家建议，应尽量减少蔬菜放置的时间。

　　二、不清楚蔬菜真正含维生素多的地方

　　比如豆芽，豆瓣维生素C的含量要比豆芽多出2至3倍，而人们吃豆芽时往往把豆瓣去掉，从而不能充分利用蔬菜中所含的营养成分。

　　三、小火炒菜

　　用小火炒，既浪费电，也不利于维生素C、B1的保存，安徽合肥体检专家建议炒菜时用旺火炒，炒菜时加一些醋，也是有利于保存蔬菜中所含的维生素。

　　四、做好的菜等一段时间再吃

　　有些人喜欢把做好的菜放到锅里温着或放到保温桶里，殊不知这样也会导致蔬菜中所含的营养物质大量流失。

　　五、光吃菜不喝汤

　　俗话说，留下来的都是精华，菜汤里面有着菜所溶解的大量营养物质，因此如果把菜汤倒掉了，那真是暴殄天物了。

　　六、先切菜后洗菜

　　先切菜后洗菜会导致大量的维生素被水冲掉。

　　七、偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

　　八、光吃素菜不吃荤菜

　　多吃素菜有利于防止动脉硬化，很多人每天就光吃素菜，人的人体要保持正常运转，也是需要从肉食里面摄取一定的胆固醇，这样有助于防癌。素荤搭配是最好的选择。

　　九、生吃蔬菜

　　蔬菜中往往残留着各种农药和寄生菌，因此生吃蔬菜前一定要彻底洗干净。

　　9种吃蔬菜的误区，你占了几个？为了我们每个人都能有个好的身体，安徽合肥体检专家建议，要养成科学合理的饮食习惯，莫让饮食毁了你的身体。