现在越来越多的人都选择在家自己榨豆浆，可是榨完豆浆后，剩下豆渣却让人不知如何处理，想吃却难以下咽，扔掉又觉得可惜。其实，我们完全可以利用豆渣来做出美味可口的餐点，让“鸡肋”的豆渣继续发光发热。

　　1、炒鸡蛋。豆渣与鸡蛋搭配能有效提高蛋白质的吸收，还能降低胆固醇。将油烧热后加入葱花炒香，然后换成小火加入豆渣炒一会，再加入打好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透就可以了。

　　2、搭配主食。煮粥或者蒸馒头时都可以加些豆渣，这样大豆和谷类的养分能进行互补，使营养更加均衡。

　　3、炸丸子。就像剁饺子馅那样将剁好的肉馅和豆渣，加适量淀粉拌匀，然后根据个人喜好加点葱姜蒜末等调味，用小勺子一个个舀起来放入油锅炸熟，美味的豆渣肉丸就做好了。

　　4、摊煎饼。用豆渣做出来的煎饼口感柔软，而且做法简单方便。在面粉中加鸡蛋和清水，和好后再加入豆渣拌匀，在平底锅中加油烧热，将拌好的材料摊在锅底，等两边都煎的金黄金黄的，香软可口的煎饼就出炉啦。