春天养肝第一菜,居然是它?

日期:2021-03-19 / 人气: / 来源:未知

俗话说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。到了春天,养生重点自然就是养肝了~

要养肝,少不了养肝的食物,今天要给大家介绍一种春季必吃的养肝食物——韭菜


春吃韭菜,养肝脏补肝气!


中医认为,春属木,与肝相应,春天最宜补肝。而韭菜入肝经,可充肝气,现在吃韭菜,对肝脏大有裨益,李时珍还把韭菜称为“肝之菜”

韭菜有一种独特香气,这其实是一种植物化学物,能够补调肝气。一年中,当属初春的韭菜最为鲜嫩,口感也最为好吃。

除了养肝,韭菜通便杀菌也在行

韭菜含有比较多的膳食纤维,而膳食粗纤维能把消化道中的残渣包裹起来,随大便排出,所以韭菜素有“洗肠菜”之称。有便秘困扰的朋友可以吃点韭菜试试。

此外,韭菜含有皂苷、黄酮类等物质,具有一定的杀菌消炎作用,可以帮助提高免疫力,还可以降低血脂。

吃韭菜,注意2点


01、放进冰箱记得套上袋子

如果不套袋子,就会……所有菜都是“韭菜味”!所以,如果你不想韭菜的味扩散到其他菜,最好用保鲜膜把韭菜密封好再放入冰箱。

02、韭菜最后下锅

韭菜和别的菜一起炒时,最好等其他菜熟了再放韭菜,否则韭菜中的含硫化合物(特殊气味的来源)遇热后容易损失,最后放可以减少损失~

这2类人要少吃韭菜



01、胃不好的人:

韭菜含有丰富的膳食纤维,有利于通便,但不好消化。胃炎、胃溃疡、胃不舒服的人最好少吃,否则会引起胃部不适合加重病情。

02、容易上火的人:

韭菜性味辛温,容易上火的人吃多了,会加重上火的症状。


注意!不要吃隔夜的韭菜

Tips:隔夜的韭菜,包括其他绿叶蔬菜,建议不要吃。因为隔夜蔬菜会产生致病的亚硝酸盐,亚硝酸盐可在人体产生致癌物质,加热也不能去除。

3种吃法,哪种是你的最爱?


01、炒

炒韭菜,怎么能少得了鸡蛋呢~

韭菜炒鸡蛋是家常菜,虽用料简单,省时省力,但营养丰富,鲜绿色配上鸡蛋的淡黄色,可以说是色香味俱佳。

02、做馅

韭菜向来是做馅的主角,如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等,就是用白菜馅,加点韭菜,也立即起到增鲜提味的效果。

03、做汤

韭菜也可以作为辅料做汤来调味,如韭菜鲫鱼汤等。

Tips:烹饪韭菜的时候,最好不要加醋,因为醋会使韭菜的叶绿素脱色,让菜品颜色不好看。