老话常说“病从口入”，食源性的疾病感染是最叫人防不胜防的，虽然我们也一直在强调要注意个人卫生，减少病菌从口腔入侵的机会。但是还是有很多食物会携带大量细菌进入我们的体内。日常生活中，有几类蔬菜更容易使细菌潜伏，如果清洗不当，很难去除这些细菌！下面就来看看哪些蔬菜需要我们“特别关照”吧！

　　1.豆芽菜。生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

　　专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。

　　2.莴笋。其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。

　　专家建议：吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。

　　3.西红柿。研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。

　　专家建议：生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消灭。

　　4.菠菜。菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。

　　合肥名流体检专家建议：烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。